La nouvelle loi de New York sur les ustensiles à emporter est un moyen de commencer

Nous avons un problème de plastique – et nous le savons. Selon le récent rapport de Minderoo, la pollution plastique à usage unique continue d’augmenter, en partie à cause de la nourriture livrée à notre porte, chaude ou froide, fraîche ou surgelée – à l’heure actuelle. L’industrie contribue largement à l’augmentation de 6 millions de tonnes de plastiques à usage unique depuis 2019.

Rien qu'à New York, plus de 20 000 tonnes de déchets alimentaires en plastique inutilisés sont jetées chaque année, ce qui a inspiré la nouvelle loi Intro 559-A (Skip the Stuff), qui interdit l'inclusion d'ustensiles en plastique, de contenants supplémentaires, de serviettes et de condiments. paquets dans les commandes à emporter et à livrer – à moins que les clients ne le demandent. Soutenue par la Réutilisable NYC Coalition, la loi Skip the Stuff est entrée en vigueur lundi et met en évidence le pouvoir de notre comportement pour conduire le changement.

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Les efforts de New York font partie d'un mouvement plus vaste visant à créer un avenir plus vert (souligné par la résolution de l'ONU de 2022 visant à mettre fin à la pollution plastique). C'est un mouvement qui peut être dirigé par des plateformes de livraison de nourriture qui (sous la pression des groupes environnementaux) ont cessé de fournir des ustensiles en plastique par défaut. " Skip the Stuff étend ces pratiques en incluant tous les marchands de produits alimentaires et les coursiers, créant ainsi une norme juridique. L'interdiction vise à réduire les près de 1 000 milliards de produits alimentaires jetables utilisés chaque année aux États-Unis, mais ne s'applique pas aux emballages alimentaires eux-mêmes - y compris ces produits chimiques éternels qui tapissent certains conteneurs.

Le changement des boîtes de hamburgers est en grande partie entre les mains des entreprises de livraison de nourriture et des consommateurs qu'elles souhaitent satisfaire. Dans un marché hautement concurrentiel, qui devrait atteindre 320 milliards de dollars d’ici 2029, cela pourrait être une bonne chose, et alors que les conglomérats mondiaux engloutissent la concurrence, les réglementations environnementales traversent les frontières internationales.

En janvier, l'Union européenne a introduit une nouvelle norme de reporting des émissions, la Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD), qui oblige les grandes entreprises à rendre compte de leurs émissions tout au long de leur chaîne de valeur – elles seront également taxées sur celles-ci. Même si les nouvelles réglementations en matière de reporting climatique proposées aux États-Unis ne répondent pas à ce reporting de scope 3, les filiales américaines d'entreprises européennes pourraient être tenues pour responsables par le CSRD – exportant les normes européennes vers les sandwichs américains.

L’opportunité pour les plateformes de livraison de nourriture de mener la lutte contre le plastique à usage unique réside dans le modèle lui-même – tout comme elles ont centralisé la façon dont nous commandons de la nourriture ; ils peuvent centraliser son emballage. C'est exactement ce qu'a fait la multinationale néerlandaise Just Eat Takeaway (qui a récemment acquis GrubHub) en 2020 en s'associant à Notpla pour révolutionner la façon dont les frites sont emballées. L'emballage sans plastique et alimenté aux algues est vendu aux vendeurs Just Eat Takeaway via leurs boutiques en ligne à un prix compétitif.

En 2021, la multinationale allemande Delivery Hero a emboîté le pas, lançant un programme similaire à titre pilote sur huit marchés, et en 2022, elle a rejoint l'Initiative du Pacte mondial des Nations Unies, qui aide à concentrer le secteur privé sur les pratiques mondiales de développement durable. Selon Jeff Oatham, directeur de la RSE, de la sécurité et de la durabilité de Delivery Hero, la durabilité est une valeur fondamentale, mais aussi une valeur stimulante. « Les consommateurs jouent un rôle important », déclare Oatham. Existe-t-il une initiative régionale pour la durabilité ? Les consommateurs choisissent-ils les restaurants écologiques, ce qui incite davantage de vendeurs à abandonner le plastique ? Les efforts environnementaux responsabilisent-ils et encouragent-ils les marchés locaux ?

Pour améliorer l'engagement des clients, Delivery Hero teste des fonctionnalités de conception intégrées à l'application pour guider les utilisateurs vers des choix durables. La même tactique est utilisée par le géant américain de la livraison de nourriture DoorDash, qui a lancé son programme d’emballages durables en 2021 – proposant des options compostables et rejoignant le marché des emballages réutilisables via des partenariats avec des sociétés tierces comme DeliverZero. Selon un porte-parole de DoorDash, ils « reconnaissent le potentiel de changement positif dans les déchets d’emballages alimentaires », mais reconnaissent le rôle de la législation. Alors que les conteneurs réutilisables ne sont proposés que sur certains marchés américains, ils sont largement disponibles en Allemagne, grâce à une législation récente garantissant leur disponibilité.